Das Weingut hat seine Wurzeln in Australiens ältester Weinregion, dem Hunter Valley. Das Weingut mit seiner modernen Architektur liegt inmitten der grünen, hügeligen Weinberge von Pokolbin und wurde von der Familie McGuigan gegründet, die heute eine der bekanntesten Weindynastien des Landes ist. Die Temperaturen sind im Sommer sehr hoch und Regen fällt nur zwischen Januar und April. Das Weingut wurde 1998 unter dem Namen "Hermitage Road" gegründet, da die Familie McGuigan in dieser Straße wohnte. Der Begriff "Hermitage" ist jedoch geschützt, und so entstand der neue Name "Tempus Two", was "Zweiter Versuch" bedeutet. Andrew Duff ist der verantwortliche Winzer. Da seine Eltern große Fans des Hunter Valley und seiner Weine waren, war ihm die Önologie sozusagen in die Wiege gelegt. Schon als kleiner Junge hatte er klare Vorstellungen von seiner Zukunft - egal, ob er Feuerwehrmann oder wie sein Vater Uhrmacher werden wollte, er fügte immer hinzu: "Aber wenn ich groß bin, habe ich einen eigenen Weinberg."
Die Trauben für Tempus Two wachsen nur zu einem kleinen Teil im Hunter Valley. Die Limestone Coast erstreckt sich entlang der Küste südlich von Adelaide. Die Region ist der größte Produzent von Premium-Weinen in Australien. Eine Stunde nördlich von Adelaide liegt das Barossa Valley. Das Klima, kombiniert mit sanften Hügeln und wunderschönen Tälern, ist perfekt für große Rotweine mit Seele. Uralte Eukalyptusbäume säumen die Hänge, manchmal wächst einer mitten im Weinberg. Knorrige alte Rebstöcke stehen in unregelmäßigen Reihen. Im Winter bedeckt gelber Sauerklee den Boden zwischen den kahlen Rebstöcken, im Sommer kontrastiert das Grün der Reben mit dem Gelb der Felder.
Die Vision des Weinguts ist es, aus traditionellen europäischen Rebsorten charakteristische, moderne und finessenreiche Weine zu erzeugen. Durch die Verbindung des Wesentlichen mit stilistischer Finesse entstehen Weine, die erschwinglich, außergewöhnlich und künstlerisch anspruchsvoll sind.
6030200 - Copper Series Wilde Chardonnay
Eine Assemblage aus zwei berühmten Chardonnay Regionen Australiens, dem Hunter Valley und die Adelaide Hills. Beide Chardonnays wurden zu 100% im Holzfass vergoren. Der Hunter Anteil machte dabei eine natürliche Spontanvergärung durch. Der Adel
6030210 - Copper Series Grenache-Shiraz-Mourvèdre
verlockendes Bouquet von reifen Waldbeeren und Pflaumenmus, begleitet von Herbstlaub und Holz, den Gaumen umspannt ein mittlere Körper mit reifen Tanninen, der wunderbar lange Nachhall wird begleitet von Röstaromen und Bitterschokolade
6030220 - Silver Series Shiraz
deutlicher Duft nach dunklen Gewürzen, schwarzem Pfeffer und Zimt, gepaart mit reifer Pflaumen- und Beerenfrucht, sanft, rund und einladend fruchtig am Gaumen mit leichter Vanillenote im Hintergrund
6030240 - Pewter Series Shiraz
im Duft kräftiger Ausdruck von reifen Cassisbeeren und dunkler Schokolade, feine pfeffrige Noten im Zusammenspiel mit Zimt und Kaffeeröstaromen, elegant nachklingende Holztöne begleiten das lange Finale
